食用級聚丙烯酰胺是否存在？
　　答：是否存在不重要，但是我國是不存在聚丙烯酰胺用于食品行業(yè)的。
　　國際健康衛(wèi)生組織1985年出生的聚丙烯酰胺標(biāo)準(zhǔn)指出：聚丙烯酰胺中殘留丙烯酰胺量控制在0.05%以下并控制用量時，處理后水中的含量將低于0.25ug/L，符合大多數(shù)國家的飲用水標(biāo)準(zhǔn)。PAM商品早已被美國環(huán)境保護(hù)局或食品、藥品管理局批準(zhǔn)，可用于飲用水、糖汁澄清、水果、蔬菜洗滌等領(lǐng)域。PAM無毒，但PAM的原料單體AM則是有毒性的，尤其是對哺乳動物的神經(jīng)有損害，因此，歐美國家包括我國都對食品級PAM中的殘余單體AM含量有其嚴(yán)格要求，一般要求低于0.05%，應(yīng)用的最大劑量也是有限制的，但在廢水的處理、污泥脫水等領(lǐng)域里的應(yīng)用，工作人員沒有必要擔(dān)憂PAM的毒性(殘單體)對人體的傷害。
　　這里，聚丙烯酰胺生產(chǎn)廠家明確的告訴大家，聚丙烯酰胺目前是不可以用于食品行業(yè)中的。聚丙烯酰胺沒有食品級的，單體毒性很大，用在食品中難免有降解。在我國，對于食品添加劑是具有嚴(yán)格的法規(guī)要求的，就聚丙烯酰胺目前僅僅限于工業(yè)中使用，因為聚丙烯酰胺屬于化工產(chǎn)品。當(dāng)然化工產(chǎn)品也有工業(yè)級，食品級之分，但是食品領(lǐng)域中通常對化工產(chǎn)品是非常敏感的。就食品安全角度來講，聚丙烯酰胺中殘留的丙烯酰胺是有毒的，在使用聚丙烯酰胺的時候，我國衛(wèi)生部明確規(guī)定聚丙烯酰胺中丙烯酰胺的含量不得超過0.05% (500 ppm)，才可以使用得到自來水廠的生產(chǎn)加工凈化，可以在工業(yè)上作為增稠，絮凝等應(yīng)用。
　　聚丙烯酰胺按離子特性分可分為；非離子、陰離子、陽離子和兩性型四種類型大家都知道陽離子聚丙烯酰胺大多用于污泥脫水，陰離子用于水處理和增稠用。
　　聚丙烯酰胺在工業(yè)上，是具有增稠劑的作用的。目前有很多行業(yè)都使用聚丙烯酰胺，比如紙箱廠，膠水廠，建筑用材等行業(yè)。
　　關(guān)于聚丙烯酰胺的毒性，某些陽離子型聚丙烯酰胺的情況就復(fù)雜得多，這是因為陽離子型聚丙烯酰胺引入的氨基類等基團(tuán)，其毒性往往數(shù)十至數(shù)百倍地高于陰離子型和非離子型。