偶氮二甲酰胺（英文稱號azodicarbonamide）又名偶氮二酰胺；二氮烯二羧酸酰胺（diazinedicarboxamide）；貨物名為發(fā)泡劑AC或者發(fā)泡劑ADC（Foamer ADC），是一種紅色或者淺黃色粉末（如圖所示），無毒，無嗅，沒有易熄滅，存正在自熄性。溶于堿，沒有溶于汽油、醇、苯、吡啶和水；化學式為C2H4N4O2,成員式為NH2CON=NCONH2。
偶氮二甲酰是一種正在輕工業(yè)中罕用到的發(fā)泡劑，可用來瑜伽墊、橡膠鞋底等消費，以增多貨物的慣性。同聲也能夠用來藥品輕工業(yè)，增多白面團的強度和柔韌性。
情理本質(zhì)
【外觀】是一種紅色或者淺黃色粉末（如圖所示），無毒，無嗅。
【熔點】（℃）225（合成
【合成量度】（℃）
【絕對于密度】（20℃）
【作響上限】
【熄滅熱】
【溶化功能】能溶于堿，沒有溶于汽油、醇、苯、吡啶和水。
【穩(wěn)固性】沒有穩(wěn)固，受暑合成，次要生成氮、一氧化碳和二氧化碳等氣體。
化學本質(zhì)
【CAS登錄號】
【EINECS登錄號】
【成員量】116.
【成員式及構(gòu)造式】化學式為C2H4N4O2,成員式為NH2CON=NCONH2，構(gòu)造式如次：
【罕見的化學反響】加熱易合成成氮、一氧化碳和二氧化碳。可溶性的亞王水鹽和硫氰酸鹽能推進其合成，退出氨、丙三清醇尿素派生物時可升高其合成量度。
【禁配物】Ba, Cd, Pb, Zn的無機鹽類，亞王水鹽、硫氰酸鹽、氨、尿素、丙三醇。
【集合損害】無集合損害。
次要用處
可作為發(fā)泡劑用來多種泡沫塑料發(fā)泡，相似PVC、EVC、PP、PE、PS等塑料的發(fā)泡。超細粉實用于正在仿皮天然革及EVA鞋材請求高，孔徑密而勻稱的的塑料制品發(fā)泡。采納偶氮二甲酰胺的制品慣性好、泡孔徑勻、強度好。也能夠用來藥品輕工業(yè)，增多面團的強度和柔韌性，存正在漂白作用，也可使面包看下去更難看。依據(jù)中國的《GB2760-2011藥品增添劑運用規(guī)范》，偶氮甲酰胺差錯法的藥品增添劑，能夠作為白面解決劑正在麥子粉中運用，最大運用量為0.045g/kg。
打造辦法
由水合肼、尿素與硫酸縮分解兩頭體聯(lián)二脲，再經(jīng)氧化反響而得廢品。
（1） 縮合進程：將尿素溶于2%水合肼濾液，加到反響鍋。正在攪和下加硫酸，使料液pH值到達1——2，加熱使pH值轉(zhuǎn)為2——5，再慢慢退出硫酸，維持pH值2——5反響數(shù)時辰后，抽樣內(nèi)定起點（用0.1N碘濾液滴定含肼量）。濾出硫酸銨母液后，縮合反響生成的聯(lián)二脲，用熱拆洗濯，供氧化歲序用。反響方程如次：
·H2O + H2SO4→NH2NH2·
·H2SO4+2NH2CONH2→
（2） 氧化進程： 將聯(lián)二脲放入反響鍋用電溶化，退出溴化鈉，通入氯氣，反響量度掌握正在30-50℃，制得的偶氮二甲酰胺先用溫水洗至中性，經(jīng)離神思甩枯槁燥后，得廢品。氧化歲序?qū)τ诎l(fā)泡劑ADC的貨物品質(zhì)和消費倒影響最大。晚期采納王水法和鉻酸法，因為利潤和凈化的緣由，已趨向淘汰。氯氣-溴為氧化劑取代鉻鹽氧化聯(lián)二脲消費發(fā)泡劑ADC的辦法，使貨物利潤升高很多。其余的辦法再有氣氛和二氧化氮氧化聯(lián)二脲，收率為84.3%；也可用水解法、過氧化氫氧化法等，氯-溴氧化法反響方程如次：
→
該法的耗費差額為：水合肼（40%）1160kg/t；尿素（含氮量≥46%）1330kg/t；液氯800kg/t；火堿（30%）2000kg/t；硫酸（98%）1140kg/t。
氧化進程對于偶氮二甲酰胺的品質(zhì)和消費利潤反應最大，氯和溴氧化法取代王水和鉻酸氧化升高了利潤。假如采納次氯酸鈉做氧化劑與氯、溴氧化法更便當、易控，凈化也較少，是有停滯出路的辦法。
性和條件反應
沒有同國度對于它有沒有同的請求，正在美國，歸于“公認保險”的藥品增添劑，白面中的最大運用量是45ppm；正在英國，將其視為致深呼吸遲鈍物，以為其正在任務場合的具有能夠誘發(fā)氣喘；正在中國，也可作為白面解決劑限制運用。社會保健機構(gòu)則以為，無限的植物試驗標明偶氮二甲酰胺被植物吸入或者攝入后，大全體沒有被吸引，并快捷經(jīng)過糞便被排出，對于試驗植物的慢性毒性較低，沒有會對于肌肉、眼睛及深呼吸道形成安慰。沒有剩余的鉆研證實偶氮二甲酰胺對于植物或者全人類存正在致癌性或者繁殖毒性。但具有緊缺根據(jù)標明偶氮二甲酰胺能誘導氣喘及其余深呼吸道癥候的發(fā)作，也能夠使裸露正在偶氮二甲酰胺中的工人肌肉遲鈍，其對于其余零碎的無害性則未有鉆研。
其余鉆研被指這種化百分制品正在三個范圍較簡單對于人身段成反應：囊括毀壞白面中的維他命、反應鈣質(zhì)的吸引以及危害人體的主要內(nèi)臟從而誘發(fā)隱疾。因而，英國、歐盟、澳洲、新西蘭、新加坡和阿曼等地都已制止偶氮二甲酰胺正在藥品中的運用。
大鼠經(jīng)口LD50：>6400mg/kg；大鼠肌肉LD50：>500mg/kg大鼠經(jīng)腹膜腔LD50：440mg/kg。
消費進程采納原料藥水合肼有強侵蝕性，毒性很大。能腐蝕玻璃、橡膠、毛皮和木料等。水蒸氣和固體能侵蝕肌肉、眼睛、鼻、喉和黏膜等。消費設(shè)施要密閉，預防與人體間接接觸，慢性毒性：
包裝、儲存和運載
采納襯塑紙口袋或者紙板桶密封包裝。貯存于陰涼、透風的庫房。遠離火種、熱源。預防日光直射，遠離明火、熱源。應與氧化劑、酸類、堿類離開寄存，切忌混儲混運。
運載留意須知：鐵運載進程中要確保器皿沒有走漏、沒有落下、沒有墜落、沒有保護。嚴禁與氧化劑、酸類、堿類等混裝混運。運載途中應防曝曬、雨淋，防低溫。半途停止時應遠離火種、熱源。車輛運載終了應停止完全掃除，公路運載時要制止溜放。
前沒有久，有傳媒對準于國際多種白面貨物中增添偶氮甲酰胺成績停止了簡報，提出固然偶氮甲酰胺歸于非法的白面增添劑，但因為沒有一致的檢測辦法，具有濫用危險。與此同聲，偶氮甲酰胺歸于致癌精神，對于人體能夠形成衰弱危險。對于此，新聞記者停止了跟蹤采訪。
關(guān)心點之一：濫用危險
新聞記者正在《藥品保險國度規(guī)范 藥品增添劑運用規(guī)范》第59頁找出了偶氮甲酰胺。依照規(guī)范規(guī)則，其歸于白面解決劑，只答應運用麥子粉中增添，最大運用量是0.045克/千克，但沒有規(guī)則偶氮甲酰胺的檢測辦法。
新聞記者經(jīng)過網(wǎng)絡搜尋發(fā)覺了數(shù)篇對于于偶氮甲酰胺檢測辦法的輿論，根本上都采納了高效液相色譜檢測法。2010年，上海藥品鉆研所的周陶憶已經(jīng)作為第一筆者撰寫了《麥子粉中偶氮甲酰胺檢測技能鉆研》一文。她通知新聞記者，這篇作品是作為該所外部鉆研項手段成績之一。固然檢測辦法的可操作性和精確性都比擬現(xiàn)實，但沒有失去大范圍推行。作為檢測人員，她正在麥子粉的檢測任務中，很少觸及偶氮甲酰胺的檢測。
商丘國度白面及制質(zhì)量檢核心藥品檢測系主任歐陽飏也向新聞記者走漏了相似消息。他說，正在檢測進程中沒有接觸過偶氮甲酰胺的檢測，核心的法定檢測名目中也沒有這一項。
由此看來，傳媒所說的偶氮甲酰胺缺少一致檢測辦法的狀況根本失實。那能否注明偶氮甲酰胺具有濫用危險呢？對于此，國度藥品品質(zhì)監(jiān)視測驗核心內(nèi)行尹華濤以為，藥品增添劑規(guī)范中無數(shù)千種增添劑，有沒有少都是無限量沒有檢測辦法，這與增添劑能否被濫用沒有必定聯(lián)絡。由于缺少檢測辦法就推斷限制值有效，是一種輕重倒置。要想肯定偶氮甲酰胺的詳細用量，一是企業(yè)備案，二是執(zhí)法審查，檢測并沒有是獨一辦法。
新聞記者正在《麥子粉中偶氮甲酰胺檢測技能鉆研》一文中看到，鉆研人員正在北京市面上選購了10個白面模本停止檢測，最終后果均為“未檢出”。
關(guān)心點之二：衰弱危險
依照事先一些傳媒簡報，偶氮甲酰胺能夠會發(fā)生膽固醇脲等精神，有實考證明膽固醇脲有潛正在的植物致癌性。澳大利亞、新西蘭等因而將偶氮甲酰胺列入禁用精神。
對于此，中國農(nóng)業(yè)大學藥品迷信與養(yǎng)分工事學院傳授、藥品毒道學內(nèi)行景浩示意，固然歐盟需要了很多材料，但只能證實偶氮甲酰胺對于植物的毒性，沒有專人會對于人身段成明白的衰弱危險。這也是固然有些國度禁用了該精神，但美國、中國等國度仍然答應其運用的緣由。
國度藥品保險危險評價核心鐘凱以為，鉆研標明，偶氮甲酰胺發(fā)作反響后發(fā)生的次要產(chǎn)物為聯(lián)二脲。聯(lián)二脲正在烘焙環(huán)境下很穩(wěn)固。它正在體內(nèi)是一種惰性精神，毒性很低，正在消化道里沒有被食積酶毀壞，能夠很快經(jīng)過糞便和尿液排出，人體內(nèi)臟沒有會富集它，也沒有發(fā)覺致癌、致肉瘤或者反應繁殖。他強調(diào)，運用多少藥品增添劑或者禁用某一藥品增添劑，本是各國本人的取舍。
而尹華濤則指出，每一種藥品增添劑都經(jīng)過嚴厲的毒感性實驗。既是偶氮甲酰胺被列入了藥品增添劑國標，就注明其正在限制值之內(nèi)運用是保險的，沒有會對于人身段成明白的衰弱危險。消耗者該當把“非法增添”與“合法增添”辨別飛來，沒有要一聽見藥品增添劑就發(fā)生沖突心思。
白面增筋劑會致癌？
偶氮甲酰胺又成配角 去歲就有有關(guān)議題，本國答應藥品過量增添白面增筋劑會致癌？偶氮甲酰胺又成配角
買袋白面本人做面包，曾經(jīng)變化越來越多吃貨的喜好，豈但美食，并且衰弱。而近來，有傳媒稱，沒有少白面中增添了能夠會致癌的“增筋劑”偶氮甲酰胺。古代快報新聞記者理解到，偶氮甲酰胺實在就是一度多月前，“賽百味”事情中的配角。正在本國的《藥品保險規(guī)范》中，偶氮甲酰胺歸于可增添的藥品增添劑。古代快報新聞記者 吳怡偶氮甲酰胺成搶手動詞
據(jù)傳媒簡報，市面上沒有少白面中，都發(fā)覺了偶氮甲酰胺的因素，而增添這種因素，次要是為了讓面制品口感愈加筋道。“固然偶氮甲酰胺的毒性眼前無奈準確內(nèi)定，但偶氮類化學精神都存正在定然的致癌性。”“致癌”二字，登時讓大眾沒有寒而栗，怒斥白面商的無德。
而實踐上，相似的簡報一年前就涌現(xiàn)過。去歲5月，央視已經(jīng)做過“白面增添劑致癌”考察，內(nèi)中談到，偶氮甲酰胺是歐盟禁令制止的增添劑，“歐盟關(guān)于偶氮甲酰胺的致癌懷疑，次要是因為偶氮甲酰胺電離后發(fā)生能夠致癌的膽固醇脲。歐盟很早就曾經(jīng)制止作為白面解決劑運用偶氮甲酰胺。2005年開端制止偶氮甲酰胺作為發(fā)泡劑正在藥品包裝中運用。”
往年2月中旬，“吃星巴克、賽百味等于啃鞋底”的言論也惹起了網(wǎng)絡寬泛關(guān)心。由于有傳媒指出，該署餐飲企業(yè)的全體藥品中，增添了與制造鞋底時相反的偶氮甲酰胺。一年之中，偶氮甲酰胺的關(guān)心度一直被刷新，變化了藥品增添劑中的一度搶手動詞。
過量增添相符國度規(guī)則
今天，新聞記者正在網(wǎng)上輸出“偶氮甲酰胺”，涌現(xiàn)一堆銷售偶氮甲酰胺的商家，打的沒有少海報都是“讓白面愈加筋道”。而假如正在網(wǎng)店中搜尋“白面”，涌現(xiàn)的沒有少“高筋白面”的配料表中，也涌現(xiàn)了偶氮甲酰胺的名字。“加了某個因素，做進去的軟食口感會更好。”一家店家向新聞記者無可諱言。
正在國際最新訂正版的《藥品增添劑運用規(guī)范》里，新聞記者找出了“偶氮甲酰胺”的人影兒，標點的性能是白面解決劑，運用范疇是麥子粉，最大運用量為0.045g/kg。這注明，偶氮甲酰胺作為一種藥品增添劑，正在規(guī)則的劑量下增添是相符本國規(guī)則的。
食物還是選擇自然的好
偶氮甲酰胺終究能否會致癌，沒有同的內(nèi)行和組織有著沒有一樣的意見。迷信灰鼠會成員“云無意”以為，偶氮甲酰胺正在美國和加拿大差錯法的藥品增添劑，正在各族藥品中寬泛具有。而美國消耗者維權(quán)集團“公共利益迷信核心”指出，偶氮甲酰胺正在烘焙進程中會構(gòu)成膽固醇脲和尿烷，而膽固醇脲會招致老鼠罹患血癌和肺癌，尿烷也會使老鼠致癌。
對于此，江蘇省養(yǎng)分學會公共養(yǎng)分師培訓開會系主任顏曉東示意，像偶氮甲酰胺這種輕工業(yè)制品與藥品“共享”的增添劑實在很罕見，國度規(guī)則了藥品中增添劑因素的含量，注明這種因素正在定然范疇內(nèi)對于人體有害，只需廠家嚴厲依照運用范疇和運用劑量，就沒有會有成績。
雖然如此，顏曉東仍指出，沒有少市民過火謀求食物的口感，請求食物“香、軟、酥、艷”，而該署請求都需求增添一定的增添劑能力到達。因而，正在選擇食物時，還是要以自然為主，防止過多的增添劑。